… Jamais pays de plaine, quelque beau qu’il fût, ne parut tel à mes yeux . Il me faut des torrents, des rochers, des sapins, des bois noirs, des montagnes, des chemins raboteux à monter et à descendre..
– Jean-Jacques Rosseau
Dans le cœur de l’Apennin Reggiano, sage éleveurs transmettent chaque jours une ancienne tradition depuis 1929 : produisent et travaillent avec amour le lait plus précieux pour créer le Roi des Fromages, le Parmiggiano Reggiano..
Le merveilleux et non contaminée paysage de montagne, riche de bois, ruisseaux et prairies, est le spectateur de la création de son œuvre la plus précieuse : le Parmiggiano Reggiano 993 de Montagne..
Comme une profonde méditation, le doux et reposant murissage permet a ce produit d’exprimer au mieux toutes ses vertus et de transmettre tout les arômes et parfumes que lui a fait comme cadeau les lieux où il naît.