Produktionskette … alles im Berg !

…Weiden, Kühe, Fütterung, Milch, Verarbeitung, Produzierung der Parmigiano Reggiano, Reifung…

  • Unter dem Berg “Pietra di Bismantova”, am Füsse der Appennino Tosco-emiliano, in einem Höhe von 900 Meter…
  • Wasser, rein und kristallin, kommt aus der Quelle des Berg Cusna 2120 mt…
  • Unsere Milchkühe finden seine Füttern in unseren Tälern…
  • Die Milch, von höchster Qualität, wird ausschließlich in unseren Ställen im Berg gemölken…
  • Der Prozess ist langsam und vorsichtig von den erfahrenen Händen unserer Käsemeister gefolgt…
  • So kommt jeden Tag ans Licht unser Parmigiano Reggiano vom Berg 993…
  • Nach dem Eintauchen in den Tanks für das Salzen, beginnt die lange Reifung in unseren Meditationsräumen … ..